![シャンパーニュを楽しむWEBマガジン [シュワリスタ・ラウンジ]](/archive/common_new/image/h_title.gif){kind=small}
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モエ・エ・シャンドン専属シェフのパスカル・タンゴ氏（以下PT）とマリオ・フリットリ氏とコラボレートした【イタリアン×フレンチ】のスペシャルディナーが、西麻布 MARIO i SENTIERIで開催されました。イタリアン×フレンチのコラボレーションを楽しませて頂く中、今年のマリアージュのトレンドをタンゴ氏にうかがいました。
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毎年、食のトレンドがあると思いますが、2009年、これからの季節におけるシャンパーニュとのマリアージュでおすすめの食材、料理を教えていただけますでしょうか？
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なるほど、一般的にはブリュットには魚、ロゼには肉との組み合わせを考えがちですが、面白いですね。ワクワクします。 日本ではイタリアンもとてもポピュラーですが、実際、シャンパーニュとの相性はどうお考えでしょうか？
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日本の食材や調味料と、シャンパーニュとの相性はどうお考えでしょうか？
日本の一般的な大根はフランスには存在しないのですか？
そうなんですね。大根のどんなところが良いのでしょうか？
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パスカル・タンゴ氏は日本の食材にも大変お詳しいですが、日本の食材をフランスに取り寄せて研究されたりしているのですか？
なるほど（笑）。今回はお忙しい中、ありがとうございました。 |
今回ご紹介したイタリアンや日本の食材とのマリアージュを存分に楽しめるシャンパーニュをご紹介します。シュワリスタなら要チェックですよ。
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