シャンパーニュ | シュワトーク

シュワリスタ・ラウンジを支える「TCS関係者」がありのままに綴る、ここだけのウラ話や、日々のシャンパーニュの楽しみ方

恵比寿『Champagne Cafe アルベンテ』
宮崎賢

新しいキュベ

11.2.1 up

ジャック・セロスリュディーレキャレル（０．４０ｈ）
（メニルシュールオジェの単一畑）クロドメニルから２００ｍ西で１０ｍ高い位置５０％南向き５０％東向きで白亜質の石灰土壌、化石が混じったレジナ地層から創られるブランドブランエクストラブリュット。

データーを見ている限り硬くてまだまだ飲めないのだろうと思っていたのですが、飲んで驚きました！
色は黄金色でシュブスタンスより濃い印象をうけました。
香りは、焼いた林檎、洋梨や桜桃のコンポート、よく熟した黄色の果実、ナッツ、などグラスの中からどんどん湧き出てくる感じがして、それを口に含むと控え目な泡の中にエクストラ・ブリュットとは、とても思わない果実の甘みと、まるくて穏やかな酸味、ミネラルのニアンスが余韻を更に長くする。

ジャック・セロスリュディーラコートファロンコントラスト（０・２５ｈ）
白亜質の石灰土壌表土２５ｃｍアンボネイよりミネラルの味わいが強い
ピノノワール１００％で独自のソレラシステム使用して、ヴィンテージの差異を超えた畑の味わい
コントラストはアイとアンボネイの２地区のワインから造られていましたがこのキュベはアイの単一畑のみ

初めに飲んだブランドブランにも驚きましたが、このブランドノワールにはもっと驚きました。
色は黄金色というよりはオレンジ色に近い、シャンパーニュとは思えない濃い色
香りは、レキャレルよりさらに熟した黄色の果実のニアンス。ぎりぎりまで熟したマンゴーを剥いた様な芳醇な香りがまず誘い込む。それを口に含むと、オレンジ、焼きリンゴもしくは焼いたパイナップル、洋梨のケーキ、マンゴー・・・・次から次へと色々な香りが湧きでてこちらも、ミネラルの味わいが、大人の味わいを演出する。エクストラ・ブリュットとはとても思えない甘いエキゾチックな味わいがいつまでも口の中に広がり続け長い余韻に包まれ自然と飲むペースもゆっくりになり、口数も自然に少なくなる不思議なシャンパーニュ！

Cave de champagne DIVIN
http://albente.jp/