シャンパーニュ | 特集「AYALAの6本 TOKYO X AYALAのHAPPYな関係」

シュワレビュー2007 vol.2 AYALAの6本 TOKYO X AYALAのHAPPYな関係

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AYALA社代表取締役社長エルヴェ・オーギュスタン氏（以下「社長」/ 写真左）と同社輸出部長レイモンド・リンジヴァル氏（以下「部長」/ 写真右）にお話をお伺いしました。

AYALAのシャンパーニュの楽しみ方をシュワリスタ・ラウンジ会員の方々にプレゼンテーションするとすれば? ディープシュワリスタから、ライトに楽しんでいる人もいますのでそれぞれに。

社長:

AYALAはさまざまなシャンパーニュを提供しているので、幅広い方に楽しんでいただけると思いますし、その多彩なシャンパーニュを貫くAYALAのユニークな姿勢を楽しんでいただきたい。それは自然そのもののピュアさの表現といえます。まずワインであること。こうした表現のひとつの形が『ゼロ・ドサージュ』です。

部長:

こちらは、ウルトラ級に（笑）ワインの持つ味を楽しんでもらえるものだと思います。

社長:

そう、『ゼロ』は、プロの方へのギフトのようなもの。常に新しいモノを求めるお客様に、新しい価値を提供できるでしょう。

今回、日本でいろいろ歩かれて、Brutが主流の日本で、受け入れられると思われますか?

社長:

Oui! モードに敏感で、また健康にも気をつけられている。和食は『ゼロ』にあうお料理も多い。この3つで確実に『ゼロ』に興味を持っていただけるでしょう。若い女性が行くようなオシャレな店ではみんなが『ゼロ・ドサージュ』を楽しんでくれる、そうなったら良いですね。

部長:

日本の方はいろいろなものに興味・関心を持ってくれる。『ゼロ』ってどんなものなのか? そう興味・関心を持っていただいた方の期待は裏切りません。

『ゼロ』が挑戦とすれば、一方でAYALAの歴史を育んできた伝統を体現するのが、アイ村のピノ・ノワール。その特徴や楽しみ方は?

部長:

AYALAはシャルドネもピノ・ノワールも両方使っていますが、AYALAのスタイルであるエレガントさを造ってくれる大切なモノです。例えばボランジェは、ピノ・ノワールでガシッとした男性的なシャンパーニュを造っています。AYALAも同様に力強さ、アルコール感、ボディのテクスチャーをアイ村のピノ・ノワールの力で出しています。

社長:

アイ村という恵まれた場所にありますので、常にピノ・ノワールには情熱的に取り組んでいます。ぜひ、シャンパーニュを通じて感じていただきたいですね。

最後に、ご自身がシャンパーニュを楽しむ、その理想的なシーンを教えてください。恋人同士、ロマンティック、どういうシチュエーションでも。もちろん個人的な思い出でも（笑）

社長:

理想的な瞬間はありません。いつ飲んでもいいですから（笑）。

部長:

AYALAはとても飲みやすいシャンパーニュ。難しいシーンはありませんよ。僕のように朝9時からのんでも大丈夫です（笑）。

社長:

マダム・ボランジェ（※）は、イギリスのジャーナリストに対してこんなことを言っています。原典がないので雰囲気だけですが「私は悲しいときに飲みます。うれしいときにも、もちろん飲みます。お腹がすいたときにも飲みますし、お腹がすいてなくても少しずつ飲みます。お友だちがくれば飲むし、1人でも（笑）」。シャンパーニュ好きで有名なウィンストン・チャーチルもこう言っています。「シャンパーニュは勝利を祝うために最も相応しい。そして負けたときに最も必要だ」と（笑）。ひとつのイメージを探さないで、自分自身の楽しみのために飲んでいただきたいですね。