”パリにあって日本にない”ワインと出会う。

パリの街角の個性あるワインショップ「Cave Saint Honore」「De Verre en Vers」「A l’ombre d’un bouchon」「Dilettantes」の4店舗の商品を居ながらにしてお買い物。注文した商品は、パリのショップから約1～2週間前後でお届けするというサービスがオープン。「お店の雰囲気」「オーナーの顔」「お店のコンセプト」等も動画（Shop Experience)で楽しめます。

中でもシャンパーニュ好き注目は実は「PARISで唯一」のシャンパーニュ専門店「Dilettantes」。シャンパーニュ地方生まれのオーナー、Fannyさんが伝えるのは、小規模生産者のレア・シャンパーニュの素晴らしさ。

「パリでさえ、こだわりの小規模メゾンのシャンパーニュを手に入れるのは難しい。だから、私がパリに、シャンパーニュへのエントランスを造ったの」。

実は彼女、シャンパン・メゾンの出身。今も生家で醸造・アッサンブラージュも担当するスペシャリスト。 大手メーカーの商品は殆どなく、お気に入りのユニークなシャンパーニュしか並ばない。

「メゾン・スタイル、品種、テロワール、樽、発酵、ヴィンテージ、ドサージュ、熟成等の組み合わせで、シャンパーニュの味わいは本当に無限」。

セーヌ河沿い、レストラン「レ・ブッキニスト・ド・ギイ・サヴォワ」の裏手にある、17世紀に造られた建物。その地下セラーを生かして、2012年からパリの人々にシャンパーニュの多様性を伝え続けているお店。日本からのぞいてみよう。

WineBouquet: https://winebouquet.jp/