シャンパーニュ委員会日本支部主催のメディア向けセミナーに参加しました。講師はTwitterフォロワー数3.7万人超えの田邉公一さん。世界のワイン事情を知り尽くす田邉先生ならではのホリスティックな視点からの講義は、シャンパーニュに関する基礎的な知識のアップデートの他、比較テイスティングやペアリングなど多くの学びがありました。
キュヴェ・ルイーズ・ポメリーソムリエコンテストでの優勝経験のある田邉先生の抜栓の所作の美しかったこと。特にソムリエナイフを使ったキャップシールの開け方には痺れました。試験に出ないのでソムリエでも美しい抜栓方法を知らない人が多いのだとか。年末年始に向けて、スマートな抜栓方法をマスターしたい！
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