シャンパーニュの至宝「サロン」の最新ヴィンテージ2004が、今年遂にリリース。4月からの一般発売に先駆けて、西麻布のシャンパンバー『カーヴ・シンデレラ』でこのサロン04をグラスで楽しめるというスペシャル企画を開催中と聞きつけ行ってきました。

『カーヴ・シンデレラ』を監修するのは、シャンパーニュ騎士団の最年少オフィシエとして、ワイン＆フードスタイリスト兼ライターとしてシャンパーニュを知り尽くす藤崎聡子さん。その聡子さんが提案するサロン04の楽しみ方は、「サロン2004」「ドゥラモット ブリュット・NV」「ドゥラモット ブラン・ド・ブランNV」「ドゥラモット・ロゼ・NV」の4種類をグラスで同時に飲み比べるという豪華なもの。プレス向け試飲会ではお馴染みの同一メゾンの比較テイスティングも、一般愛好家にはなかなか体験することができない貴重な機会なのでありがたい。



当主ディディエさんのサイン入りボトルにテンション上がる！



ドドドドドーッ!!



サロンといえば「（飲み頃を迎えるまで）リリースから10年は寝かせるべき」論が有名ですが、04は今すぐ飲んでも感動します。一流のブルゴーニュワインのような柔らかくも豊かな風格が感じられる素晴らしい出来映えで、余韻も長～い。もう、ビックリ。個人的には前作02よりも好みかも。



シャンパーニュに合わせた様々なおつまみも同時に供されたのですが、私がサロン04に最もマッチすると思ったのは、餃子セレブとしても有名な聡子さん自作の餃子。肉汁や野菜の水分の加減とか皮の触感とか焼き方とか、試行錯誤を経て辿り着いた”シャンパーニュのための（サロン04のための？）餃子”、是非味わってほしい一品です。



今、日本で唯一サロン04がグラスで楽しめるこのスペシャル企画は、『カーヴ・シンデレラ』にて2月2日（火）、3日（水）、4日（木）の3日間、毎日20名限定で開催中。ぜひ事前予約の上、お出かけくださいね。詳細は以下facebookページにて。

 

Cave Cinderella　（カーヴ・シンデレラ） 

東京都港区西麻布1-15-7　6F

https://www.facebook.com/cavecinderella/?pnref=story